苦瓜是夏天最佳食品之一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。看，苦瓜的好处这么多，是不是该多吃？清炒苦瓜就可以作为入门菜呢
主料
苦瓜 ：250g辅料
葱 ：适量蒜 ：适量
盐 ：1匙
青椒 ：50g
具体步骤
1.苦瓜洗净切片
2.青椒切丝。
3.锅烧热加油，加入蒜子花椒炝出香味，加青炒至段生再加苦瓜翻炒，喜欢吃脆的可以少炒一会，最后加盐加葱，清炒苦瓜就做好了。
怕苦的朋友可以先将切好的苦瓜加盐腌一下洗净再炒。
