沙拉酱肉松面包是一种非常好吃又很常见的食物。沙拉酱本身口味独特,吃完唇齿留香,肉松松松软软,口感独特,二者结合,带来不一样的吃货体验。当二者出现在一个面包中,面包的松软,加上二者的味道,尝上一口,必会想吃第二口,所以沙拉酱肉松面包以其独特的口感风味诱惑着吃货们的心!
主料
高筋面粉 :20水 :100
辅料
牛奶 :90盐 :3
全蛋液 :30
肉松 :适量
酵母粉 :6
糖粉 :40
淡奶油 :70
黄油 :30
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.高筋面粉20克和?水100克,倒入奶锅中搅拌成面水,小火边加热边搅拌,成糊状,放凉后使用。
2.辅料中的材料和汤种,全部放入面包桶中。(除黄油、沙拉酱、肉松外)(注意盐、糖要对角放)
3.启动面包机“和面程序”20分钟,加黄油,再和15分钟。
4.放温暖处发酵至戳洞不回缩。
5.发酵好的面团排气,分成约48克/个的小剂子,醒发15分钟。
6.5、取一面团擀成长舌状,挤上沙拉酱、放肉松,自上而下卷起来。
7.收口捏紧。
8.放入烤盘二次发酵后刷蛋液。放入预热好的烤箱上下火150度,20分钟。
9.吃的时候表面抹上沙拉酱,粘上肉松即可。
1、面粉的吸水性不同,液体要慢慢加,我用的王后面粉是在自由老师微店买的。烤箱时间、温度仅供参考。