主料
小鱼 :300辅料
小麦面粉 :3勺盐 :5
油 :适量
清水 :少许
1.小鱼用清水先洗去脏泥土
2.用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉
3.清理干将的小鱼装大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加少许清水
4.锅中倒入油,烧至6~7热时(放入筷子,有小气泡出现),放入一部分裹好面粉的小鱼入锅中,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起
5.等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘即可开吃
1、炸之前清理干净鱼肚子中的内脏2、炸的过程中,用筷子轻轻翻动,防止鱼粘在一起