黑米富含蛋白质、多种维生素和铁、钙等多种微量元素，营养价值极高，一般煮粥，黑米面可以做各种面点，今天我们要做的这款面点就是黑米面搭配苹果酱的黑米果酱面包，苹果酱是小编特意挑选的，当然也可以根据个人喜好将苹果酱换成自己喜欢的。
主料
高筋面粉 ：260汤种 ：100
黑米面 ：80
水 ：100
辅料
黄油 ：30糖 ：60
奶粉 ：20
鸡蛋 ：1个
酵母 ：5
盐 ：2
苹果酱 ：适量
具体步骤
1.25克面粉加入125克水拌匀，入微波炉高火20秒取出再拌匀，再放入微波炉微波两次，直至面粉水成为有纹路的面糊，放冰箱冷藏半天
2.面包桶依次加入水，汤种，鸡蛋(预留出一点蛋黄刷面包)，糖，盐，高筋面粉和黑米面的混合粉，最后放入酵母，选择生面团程序揉面20分钟
3.加入黄油，选择imix程序揉面20分钟至能扩展阶段
4.面包桶上面盖上湿布选择酸奶程序发面50分钟
5.发酵好的面团取出排气分成八等份
6.取一个面团擀成圆片抹上适量果酱卷起
7.依次做好八个，摆入烤盘二次发酵30分钟
8.刷蛋黄水然后撒黑芝麻放入预热好的烤箱，180度20～25分钟
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