新鲜的青豆搭配着肉质鲜嫩可口的肉皮烹饪,一道清新诱人十足的家常菜肴青豆炒肉皮让人欲罢不能。搭配着一杯鲜榨果汁或者一碗软糯甜蜜的米饭食用更是美不胜收呢。而且食材都是新鲜富含营养的,制作方法也是简单快捷的,你心动了吗?
主料
肉皮 :100青豆 :250
胡萝卜 :50
辅料
葱花 :适量蒜末 :适量
酱油 :适量
红油豆瓣酱 :适量
蒸鱼豉油 :适量
姜末 :适量
红干椒 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1.准备好材料:胡萝卜切丁,葱切葱花,蒜、姜切末,肉皮切0.5cm宽,红干椒切小段
2.青豆用水焯七成熟
3.豆油四、五勺,加勺动物油(荤油)
4.加入红油豆瓣酱一勺,蒜末姜末、胡萝卜煸炒爆香
5.加入肉皮煸炒爆香
6.加入青豆煸炒
7.待青豆九成熟加入红干椒、酱油、白醋、蒸鱼豉油继续大火煸炒,如果青豆有些生,可以加些水
8.出锅后撒些香菜体味儿,不喜欢色泽重的可以用盐代替一点点酱油
1、青豆用水焯一下,半熟状态,肉皮提前煮熟。