主料
南瓜 ：1个排骨 ：600
米粉 ：100
辅料
老抽 ：适量生抽 ：适量
十三香 ：适量
葱姜 ：适量
腐乳汁 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.排骨剁块洗净。用清水把血水泡干净。中间可换几次清水。
2.洗净的排骨用葱姜，料酒，老抽，少量盐腌制一下。
3.腌制好的排骨凉水下锅，水开后，旺火蒸半个小时。
4.南瓜底部切去一块。防止南瓜滚动。
5.在南瓜的上三分之一处，切开一个该盖字，把瓜瓤挖干净。
6.蒸好的排骨用郫县豆瓣酱，腐乳汁，糖，生抽搅拌均匀，腌制一会儿。
7.排骨中加入蒸肉米粉和十三香搅拌，使每一块排骨都均匀的沾上米粉。
8.把排骨放到南瓜盅里。
9.排骨凉水上锅，锅中放入足够的清水，水开后，旺火蒸四十分钟即可。
因为郫县豆瓣酱生抽腐乳汁，都有咸味，所以只需要放少量的盐即可。
