南瓜泥小老虎花馍,吃起来很好吃,它的造型也是很有特色的,这个南瓜泥小老虎花馍,既有好味道,又有好造型,我当时第一次吃就是被这造型先吸引,然后吃了第一口,我就爱上它了,不可自拔,迷上了它的味道,听起来是不是口水哗哗往下流了呢?
主料
小麦面粉 :500南瓜 :300
辅料
糖 :10酵母 :8
鲜蛋黄 :1个
具体步骤
1.准备主料:面粉500克,南瓜300克,糖10克,酵母8克。(酵母提前3分钟用水搅匀)辅料:黑豆2粒,南瓜子2粒
2.将南瓜提前蒸熟,用铲刀碾成泥, 放入面粉里,加入白糖和酵母液和成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖处发至面团体积2倍大。
3.发酵好的面团揉匀搓至完全排气。
4.称取一块540克重的面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条,两端按扁。
5.一端用刀切5刀。
6.每一份再切两刀,每3条捏一下。
7.然后每3组捏在一起,成为小老虎前爪。
8.另一端对折过来,上面应该用小梳子压出花纹。(我忘记压花纹了)
9.领取一份35克的面团,搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。
10.每条再切2刀.
11.每3条捏一下,成为小老虎脖子鬓毛。
12.称出55克面团一个,滚圆后搓成条。
13.两端稍按分别切3刀,切出后脚趾。
14.把脖子鬓毛片底部刷一点水,安装到身体前部,再把后腿弯成u形,表面刷一层水,放置到小老虎底部的下方。
15.另称取一块10克的小面团,搓成长条,捏成三角条形,顶部用刀剪成碎边。
16.把做好的三角条底部算刷水,安装到小老虎背部,尾巴向上弯一圈做尾巴。
17.称一块85克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出花嘴型。
18.另取一块15克的小面团做成长锥形。
19.在尖的一端用剪刀剪开做鼻子,再用竹签扎出鼻孔。
20.取两块5克重的小面团搓圆按扁,刷水后安装到眼睛部位,再将抹了水的黑豆做眼睛,镶在面团的中间。
21.取一份5克面团分两份,一份搓2个小纺锤形按扁。
22.将小纺锤用牙签辅助安装到嘴角,作为小老虎的大牙,再插上两个南瓜籽。
23.另一份搓圆按扁,从中间切开,下面向内弯折作为小老虎的耳朵
24.将眼睛,鼻子,耳朵,分别刷上水,安装到头部。
25.将老虎的身上用木梳或叉子压出花纹。
26.将做好的小老虎放生坯放到蒸锅帘上,盖盖醒发20分钟。注:我这个小老虎是用南瓜泥和面做的,颜色已是金黄的了,就没刷上一成蛋液,如果是用面粉,可以醒发之后刷上一层蛋黄液在蒸制。
27.取出蒸熟的小老虎,用紫菜剪出个王字点缀头部。(由于用南瓜和面,最后还剩了一点点,用小蒸锅整了两个小玫瑰馒头。)
1、面团揉的到位,蒸出来的成品越光滑。2、不喜欢添加南瓜泥,可以直接用面粉制作。3、我制作的这个小老虎馍没用烤箱烤制,喜欢烤制的可以在烤箱里烤至外皮金黄,口感也更好。4、蒸好之后先不要急于揭开锅盖,在虚蒸5分钟。5、我这个小老虎是用南瓜泥和面做的,颜色已是金黄的了,就没刷上一成蛋液,如果是面粉,可以在醒发之后刷上一层蛋黄液在蒸制。