主料
酸菜 :200排骨 :500
辅料
料酒 :适量生姜 :适量
红辣椒 :适量
盐 :适量
宽粉条 :适量
具体步骤
1.粉条提前泡软,剪成适合的段备用
2.排骨焯去血水,冲洗干净。酸菜洗净切丝,然后用清水冲洗捏干备用
3.油锅烧热,加入生姜丝,红椒少许
4.下入焯好的排骨稍微翻炒
5.放入酸菜丝
6.倒入适量的水和料酒,煮开后,转小火慢炖
7.炖至排骨软烂,加入粉条
8.煮至粉条熟,调入适量的盐拌匀即可
1、排骨选用肥瘦相间的,制作之前先焯去血水,冲洗干净。2、粉条需要事先用温水泡。3、酸菜事先清洗干净切成丝,越细越好,越细越入味。