主料
酱瓜 :150猪肉 :200
蒜瓣 :3颗
辅料
糖 :1大勺酱油 :适量
盐 :少许
鸡精 :少许
黑醋 :1小勺
具体步骤
1. 猪肉洗净切丁,加入盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、黑醋1小勺拌匀腌制2小时。酱瓜、红辣椒、大蒜均切成丁备用。
2. 锅中座油,下红辣椒、蒜丁翻炒至出香味。
3. 倒入事先准备好的肉丁翻炒至肉表皮变成熟白色。
4. 倒入酱瓜丁一同翻炒。
5. 加入糖1大勺、生抽、盐、鸡精适量码味即可。
肉丁,顾名思义就是把肉切成四方丁状,肉的体积略厚,吃起来较硬,有些人会觉得口感比切成片状的差,比较柴,我爸爸就是这样,但是,只要买对肉的部位,肉丁一样会很好吃的哦。