主料
腊肉 :200罗卜干 :50
豆腐干 :4块
辅料
干辣椒 :10只大蒜 :5瓣
姜 :2片
生抽 :4汤匙
料酒 :2汤匙
糖 :1汤匙
具体步骤
1. 罗卜干提前用清水泡发,攥干水分切丁,腊肉,豆腐干切丁备用;干辣椒冲洗一下,用厨房用纸擦干水分,剪成小段,大蒜剥皮切片,姜切碎备用
2. 锅中倒入量稍多些的油,油热后先放入姜,辣椒,出辣味后放入萝卜干煸炒,炒至罗卜干吃进油(底油减少,罗卜干发亮),倒入腊肉丁翻炒,随即烹入些料酒,炒至腊肉丁发亮时,倒入豆腐干丁翻炒,烹入生抽,加糖炒至汤汁收干,关火前放入蒜片,炒匀装盘
非常醒胃下饭的一道菜,罗卜干是自己晾晒的,买回象牙白萝卜,洗净表皮,切成厚片,用棉线绳串起来,放在阳台通风处晾晒干即可,无论是烧肉还是辣炒都非常美味。