所谓，“美人中有西施，菜肴中有西施豆腐”，说的是一道美味的家常菜-西施豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质等营养元素，是饮食中不可或缺的元素，西施豆腐的更是以入口即化的细腻口感而闻名。口味清淡，妙不可言
主料
豆腐 ：250鲜香菇 ：3朵
土鸡蛋 ：2个
猪肉 ：80
辅料
胡椒粉 ：适量鸡精 ：少许
料酒 ：5ml
盐 ：适量
生抽 ：5ml
香油 ：适量
糖 ：适量
大葱 ：一根
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切小块加入葱花。
3.剁成肉糜备用，
4.香菇洗净切碎。
5.猪肉馅中加入香菇，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，鸡精。
6.全部搅拌均匀备用。
7.豆腐洗净用小刀在中健挖出一个空洞。
8.然后把肉馅填入其中。
9.填满后放入一个大碗中。
10.鸡蛋打散加少许盐和鸡精。
11.拌均匀加入200毫升清水混合均匀。
12.然后把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。
13.豆腐碗放入蒸锅，上面加盖子。
14.盖上蒸锅后大火蒸制20-25分钟。
15.蒸好的西施豆腐取出淋入少许香油撒上葱花即好。
1、豆腐要用稍微老一些的豆腐，比较容易操作挖洞，填塞肉馅。2、蛋液倒入豆腐碗中时可以用网筛过滤倒入，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑。3、豆腐碗上面加盖，可以保证水蒸气不流入碗中，这样蒸出来的蛋羹表面嫩滑无气孔。
