对于西施舌来说想必大家都会有点陌生吧!觉得自己从来没有听到过这种名字，但是小编要告诉大家的是这个西施舌还有另外一种名字叫做沙蛤，沙蛤是一种壳类，营养价值非常的高。这种壳类的美食呈现的颜色是淡黄色的，在顶端的时候有点发紫，打开它的外壳的话就会有白色的肉，因为它的肉在吐出来的时候有点像舌头，所以就被大家叫做了西施舌。在今天的这篇文章当中小编会重点向大家介绍一下西施舌。
一、西施舌的营养价值和功效
1.在西施舌当中含有大量的水分，含水量较多。粗蛋白的含量也是有很多的，但是脂肪的含量却很少。
2.在西施舌当中含有大量的氨基酸成分，大约有十八种，其中含有八种人体所需要的必备氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸的成分所占的比例较高。
3.在西施舌当中还含有大量的不饱和脂肪酸成分，这种脂肪酸在所有脂肪酸中所占的成分最多。
4.适量的食用西施舌还可以起到生津止渴的作用，这是因为在西施舌当中含有大量的水分，在日常生活中适量的食用的话就会使人变得清爽。所以西施舌特别适合讲话过多，睡眠不足、的人群。西施舌具有生津止渴的效果，所以如果你觉得最近嗓子有点干的话可以适量的食用西施舌。
5.在一定程度上可以起到清热去除火气的效果。这是因为西施舌爱食用起来的时候有点苦味，能够在一档程度上可以起到清热的效果，去除血液当中的热毒。对于容易上火的人群来说非常食用西施舌。所以如果你在食用的火锅或者是其他容易上火的美食的话可以适量的食用西施舌。
6.西施舌可以起到滋补还补气的作用。对于身体比较虚弱或者是过度劳累的人群来说特别适合食用西施舌。
7.适量的食用西施舌还可以起到明目和养肝的效果。
二、怎么样挑选西施舌
1.在挑选西施舌的时候一定要用手去掂量一下，质量好的西施舌用手踮起来的时候会有一点重量感。挑选西施舌的时候不能够挑选太小的，如果太小的话里面的西施舌肉也是非常小的，吃起来的时候没有感觉。食用价值很低。
2.在挑选西施舌的时候一定要看一个方面就是他的颜色，好的西施舌的颜色一般呈现的都是淡黄色的并且带有光泽。
西施舌的营养价值和功效小编在上面的文章中已经向大家简单的做了一下介绍，大家在挑选西施舌的时候也要注意看小编教你们的方法。西施舌的营养价值虽然很高，但是海鲜类一般属于良性的物质，所以对于体寒的人来要谨慎食用。
