爱卷心菜的朋友们这回有口福了,卷心菜口感脆爽,美味。接下来我将教大家如何制作这道美味可口的“卷心菜丝卷饼”。这道菜可谓是绿色营养,卷心菜是现在公认的绿色蔬菜之一,它所含有的花青素对人体十分有益。各大商场均有售卖,材料易得又经济实惠。制作又十分简单,是餐桌上不可多得的佳肴。
主料
卷心菜 :150辅料
面 :100油 :适量
盐 :适量
具体步骤
加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
取一个面剂,用手按扁,用擀面杖擀圆擀薄
热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火
卷心菜叶洗净,去筋,卷心菜切成细丝,辣椒出香随即捞出干辣椒丝,一定要快,否则容易焦糊
下入花椒,中小火炒香,下入卷心菜丝,开大火,迅速翻炒均匀,下入盐,味精,快速翻炒,下入干辣椒丝,迅速翻炒颠勺,均匀后即可关火
饼中放入卷心菜丝,即可