羊肉茄子的做法简单美味，茄子事先用淀粉裹住，放进油里炸到金黄，外酥里嫩，会感觉到茄子比羊肉还好吃一点。羊肉和下锅后的茄子一起煮，加水小火煮，过一会儿，香味扑鼻而来，分不清是羊肉的香味，还是茄子的香味，总之诱人得很，味道棒极了。
主料
羊肉 ：适量茄子 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
辅料
酱油 ：适量油 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块
准备葱，姜，蒜。将裹了淀粉的茄子过油炸至金黄捞出
把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟
将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。
倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。
