家常猪肉茄子馅饺子的做法——饺子是中国的传统美食，历史悠远，在古代被称之为“扁食”。由于馅料包裹在面皮中，既有口感，又能均衡营养，还食用方便，广受大家的喜爱，包括很多外国友人来到中国之后都对中国的饺子赞不绝口。今天我们就来包一个猪肉茄子馅的饺子吧。
主料
猪肉馅 ：300g茄子 ：500g
辅料
盐 ：适量具体步骤
葱1颗，切成末
肉馅
肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
茄子先切片
然后切成极小的小丁。切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~
和好面团
面团切成小剂子
擀成皮，放上馅
包成饺子
水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
