主料
牛肉 ：适量咖喱 ：一盒
土豆 ：两个
胡萝卜 ：一根
洋葱 ：一个
辅料
生抽 ：一汤匙料酒 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
1. 将牛肉洗净切块，土豆去皮切成滚刀块 ，洋葱切片，胡萝卜也切成滚刀块备用。
2. 锅里放水，倒入少许料酒，放入牛肉。
3. 水开后撇去浮沫，捞出牛肉，用流动的水将牛肉冲一下，彻底去除浮沫脏东西。
4. 将锅洗干净，倒入少许底油，将土豆块放入锅里稍稍煎一下，煎到颜色微黄就盛出来（不用煎熟，因为一会还要炖呢）。
5. 锅内放入葱段和姜片爆香，放入牛肉煸炒一下，加入一汤匙生抽炒匀。
6. 加入足量的热水（水量要没过牛肉），等水开以后将肉和汤倒入高压锅中。
7. 高压锅上汽以后炖上15分钟，然后关火，等高压锅内的气体全部排除打开锅盖。
8. 开火，加入煎好的土豆，洋葱，和胡萝卜，然后放入咖喱（我做的比较多，百梦多的咖喱一盒一共是六块，我一次用了四块，如果肉少的就加两三块就足够了），等到咖喱全部融化以后，加适量的盐调味。
9. 再盖上锅盖，上汽以后炖五分钟左右就可以了（炖到肉烂，咖喱汤汁浓稠）。
1、一定要等到肉炖到八分熟的时候在加蔬菜，如果菜和肉一起炖的话菜就太烂了，也就吃不到什么菜了！2、因为中间要打开一次高压锅，所以一定要注意安全，等完全放完气以后在打开锅盖！3、我买的咖喱是辣的那种，但是我吃着感觉也不是特别辣，如果吃不了辣咖喱就买原味的！4、牛肉最好选择牛腩或者是牛的胸口肉，炖着吃比较合适！（如果不喜欢吃肥一些的，牛腩最好）
