主料
腔骨 ：一斤半海带扣 ：2两
辅料
大料 ：五六粒黄豆酱 ：1勺半
料酒 ：两勺
白糖 ：2勺
香叶、桂皮 ：适量
草果 ：2粒
味精 ：适量
酱油 ：1勺
生姜 ：拇指大小一块
具体步骤
1. 主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。
2. 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。
3. 热锅冷油，下两勺白砂糖
4. 这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
5. 糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒
6. 下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒
7. 黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火
8. 香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。
9. 炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。
10. 大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。
1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
