花生牛筋冻是一道传统的菜肴, 有着补血养肝、益气健脾的作用。而且牛筋中含高蛋白,脂肪含量低,不含胆固醇。能增强细胞的活性,使皮肤富有弹性和韧性,有强筋健骨之效,对青少年的生长发育也很有好处。
主料
牛筋 :400g花生 :60g
辅料
丁香 :适量胡椒 :适量
甘草 :适量
大料 :适量
盐 :适量
姜葱 :适量
具体步骤
1.将买回来的牛筋清洗干净。
2.煮锅放入姜葱和牛筋加水清水大火烧开。
3.锅里烧开的姜葱水能去掉牛筋的异味。
4.准备大料,丁香,甘草和胡椒。
5.准备姜葱。
6.将煮过的牛筋捞起清洗干净。
7.另起锅放入所有调料和牛筋大火烧开之后改中小火慢炖。
8.炖至牛筋软烂。
9.然后捞起切块
10.再放入锅里继续煮汁汤汁浓稠。
11.将牛筋汤汁隔离到玻璃容器里。
12.将去衣花生炒熟。
13.然后将炒熟的花生均匀倒入之后放入冰箱凝固。
14.过夜后凝固的“花生冻”倒出容器切块即可。
15.这款“花生牛筋冻”花生香脆,用牛筋熬出来的浓汁成冻口感富有韧劲。不喜欢吃甜的花生糖,可以用这样的方法做“花生牛筋冻”代替哦。
除了用牛筋,也可以用猪皮,鸡爪来做这款小吃。