主料
肉馅 ：400辅料
生抽 ：5勺香油 ：1匙
葱 ：1颗
荸荠 ：80
姜 ：1块
盐 ：2勺
八角 ：2颗
淀粉 ：5勺
具体步骤
1.猪肉切成小块放入九阳料理机干磨杯中搅成肉馅，荸荠末，葱姜切末，把肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，香油搅拌均匀
2.搅拌好的肉馅做成大肉丸
3.2个鸡蛋加入适量淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。
4.让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，
5.锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
6.将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
7.另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟
8.将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友，嘟嘟宝贝一口气吃了两口半。
9.荤素搭配味道棒极了
1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
