主料
白糖 ：70水 ：50
鸡蛋 ：5个
低粉 ：85
花生油 ：50
辅料
白醋 ：小许
1.分蛋，蛋白盆要干净无水无油。
2.把油、水、20克糖加入蛋黄盆内用打蛋器搅打均匀
3.筛入面粉。
4.搅匀成蛋黄糊。
5.蛋白打成大泡，倒入小许白醋和50克糖。
6.打至硬性发泡，即提起打蛋头出现盆内这样的小尖角便可。
7.挑部分蛋白入蛋黄盆内。
8.搅匀后倒回蛋白盆内。
9.翻、切拌均匀成蛋糕糊。
10.用小勺子分到各个杯子中。
11.烤箱预热，140度15分钟，170度15分钟即可出炉。
说点小体会：我做蛋糕都不是太教条，比如制做蛋黄糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黄盆搅匀就行，打蛋白都是一次性加糖，一般不分次数，只是搅拌蛋糕糊时，还是要翻拌切拌最好，其他没那么讲究，只是蛋白一定要打发，冰箱里的鸡蛋一定要拿出来回温，这个季节的温度做蛋糕最不容易蹋，所以放心的做就行，戚风蛋糕并不神秘，这也算是我的一点体会吧。
