红烧大虾，大虾经过红烧之后的口感十分浓郁有滋味，大虾的肉质十分松软，味道十分鲜嫩多汁，并且虾肉中含有的营养物质供人体所需，红烧的大虾跟白米饭搭配在一起，每一口都是一种味觉上的享受呢， 刺激味蕾，让人吃了一口还想吃第二口！
主料
大虾 ：250辅料
油 ：适量盐 ：适量
老抽 ：适量
红辣椒 ：适量
香菜 ：少许
生抽 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.活虾放在水里30分钟，充分洗净。
2.葱姜切好备用。
3.锅里放油，比平时炒菜稍微多一点，下红辣椒花椒翻炒。
4.下葱姜爆香。
5.把锅里的香料全部捞出扔掉。
6.放入大虾翻炒。由于是活虾，会蹦出来，最好盖上盖子，等熟了再翻炒。
7.加少许生抽起鲜。
8.加老抽翻炒，加少许盐出锅。
9.摆盘，上桌。
佳宁心得：1、由于是活虾，会蹦出来，最好盖上盖子，等熟了再翻炒。我有时没盖盖子，它跳的满灶台都是。2、老抽后放，焦底就不好了。3、虾易熟，不用久煮，时间一长虾肉就老了。
