主料
豆腐 ：1块肉馅 ：100g
鸡蛋 ：2个
胡萝卜 ：1个
黑木耳 ：4朵
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 准备材料。黑木耳泡发切碎，胡萝卜半个切碎，葱姜切末。
2. 豆腐切成4小块，生抽腌制入味。
3. 2个鸡蛋只要蛋黄加少量盐，湿淀粉调匀；豆腐用小勺把中间挖空，里面再放少量生抽；肉馅放盐，料酒，胡萝卜碎，黑木耳碎，豆腐碎，适量蛋清，姜葱末调匀。
4. 将鸡蛋黄摊成蛋皮，肉馅放入豆腐盒中。
5. 剩下的半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。
6. 蒸熟的胡萝卜切片盖在豆腐上，蛋皮切成条像包装礼盒一样装饰，剩下的胡萝卜丝，蛋皮丝摆在四周。
7. 适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中，撒葱末即可。
豆腐一定要放盐或生抽腌制才能入味。
