主料
豆腐 :200辅料
油 :适量红椒 :适量
火腿 :适量
淀粉 :适量
虾仁 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
黄瓜 :适量
木耳 :适量
生抽 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.豆腐切大片。
2.黄瓜、红椒洗净切丁,木耳泡发后切丁。
3.虾仁去除虾线后焯水,火腿肉切丁。
4.干净小碗里倒入一汤匙生抽,调入白糖,撒少许淀粉勾兑成料汁。
5.煎锅里倒入油,油热后码入豆腐小火煎制。
6.煎至两面金黄,盛出。
7.锅里倒入油,油热后放入蒜粒炒香,调入蚝油炒匀。
8.倒入火腿丁,虾仁,小火翻炒。
9.倒入黄瓜、红椒,木耳丁炒匀。倒入调好的料汁,翻炒均匀后。
10.把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。
1、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动。2、蚝油有一些盐度,可不用另放盐。