主料
粉条 :200冬瓜 :400
猪后臀尖 :350
辅料
姜粉 :适量大料 :数量
鸡精 :适量
香油 :适量
色拉油 :适量
胡椒粉 :适量
酱油 :适量
甘草 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
蛋清 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备好材料
2.粉条下锅煮到八成熟
3.捞出过凉水,备用
4.冬瓜切片备用
5.猪肉搅成肉馅
6.加入适量盐、鸡精、香油、色拉油、酱油、胡椒粉、姜粉、葱花,一个蛋清,调匀
7.调匀后,把肉馅摔打上劲
8.锅中加适量水,加入大料和甘草煮开
9.水开后转小火,挤入丸子
10.丸子煮到浮起后,加入粉条和冬瓜
11.煮到冬瓜成熟后,加入适量醋和香油即可,吃的时候撒上香菜末,味道更好
甘草味甜,气味芳香,烹饪中可做调味料使用,具有独特的风味和营养价值。但是需要适量,宜少量添加,每次最多不可超过15克,切勿过量食用,否则可能会对心血管和神经系统造成不良影响。