我很喜欢吃牛肉,因为肉质很嫩,而且全是瘦肉,喜欢吃牛肉自然也喜欢吃牛柳。牛柳营养丰富,价格也稍高些,但是对于牛柳的味道来说也是物超所值的。美味的芦笋牛柳,香香的,饭店里的点菜频率非常的高,也是属于只要第一次吃就会爱上的菜。
主料
芦笋 :400牛里脊肉 :150
辅料
油 :适量玉米淀粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.芦笋嫩的可以掐出水来,散发着一股自然的清香。芦笋冲洗后,切寸段。
2.水烧开后加盐,放入芦笋焯水20秒,捞出控水备用。
3.牛里脊150g,肉丝纵向切成粗丝。
4.加生抽、生粉抓匀后,倒入色拉油抓匀,静置5分钟。
5.姜切丝,蒜拍松切碎。
6.炒锅加油烧热,放入姜蒜末炒出香味,放牛肉炒至牛肉变色。
7.加入生抽、料酒。
8.放入芦笋翻炒,加盐调味。
9.关火淋入香油即可
10.鲜香的芦笋牛柳装盘上桌
1、芦笋经过焯水,它的苦涩很容易被去掉。2、焯水会让芦笋的颜色碧绿。