主料
海虾 :5只面粉 :1000
西葫芦 :2根
菠菜 :200
柴鸡蛋 :6个
辅料
大葱 :1段香油 :1勺
姜 :3片
花椒 :6粒
耗油 :2勺
具体步骤
1.准备食材,菠菜洗净。
2.西葫芦去皮,搽成丝,加入盐,浸出水后,攥干备用。
3.将鸡蛋下锅炒熟放凉,海虾剁成小块,与去除水的西葫芦一起和馅,加入耗油、花椒油、香油、生抽、盐调味。
4.菠菜切成小块,加适量水,用搅拌机打成菠菜汁备用。
5.用菠菜汁和冷水分别和面500g,醒好面。
6.将白面攥成长段分段,菠菜面擀成长方形包裹在白面外边。
7.用刀将面切成均匀的剂子,擀成饺子皮,注意方向要正。
8.用擀好的翡翠皮包好西葫芦陷,煮10分钟就可以吃啦!
1.西葫芦可以选老一点的。2.饺子的陷可以根据个人爱好随意选择。3.菠菜面不要擀太厚了,会影响效果。