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主料
辅料
具体步骤
1.鸡蛋2只敲入碗内打散,调入少许料酒、盐、清水,打匀。
2.金针菇去除根部,洗净撕开。
3.瘦肉切细丝或片,热锅凉油,下肉片煸炒变色。
4.倒入适量清水,烧开。
5.将鸡蛋液转圈淋入锅中,搅拌均匀。
6.倒入金针菇。
7.放入紫菜。
8.调入盐搅匀。
9.出锅前淋入少许香油增香。
烹饪技巧
所需食材都易熟,不需久煮。亦可增加适量虾皮提鲜,添加葱花增香添色。
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