主料
土鸡 :1只辅料
青椒 :4个红尖椒 :7个
子姜 :1块
蒜头 :3颗
生抽 :适量
盐 :适量
鸡精 :少许
老抽 :少许
水 :少许
具体步骤
1. 把鸡砍才小块。
2. 子姜。
3. 辣椒。
4. 蒜头拍好、子姜切片。
5. 辣椒切碎。
6. 锅中放油,先下子姜、蒜头、稍炒一会。
7. 把鸡肉放下,放少许老抽、盐少许、水少许炒匀,盖上锅盖,大火焖5分钟。
8. 锅中放油,下辣椒、盐、生抽、炒匀。
9. 下鸡肉炒匀,放少许鸡精翻炒片刻即可。
这里说的子鸡就是还没长好的鸡,750克以上,1000克以下的鸡,它的肉质比较细嫩,做出来的菜品才够嫩滑。