“听到身边有人在谈论资本创业寒冬已来临
我朝手哈了口气,系紧了秋裤
出了狂风肆虐的地铁口
两条腿就开始不争气的发抖
推开小区冰冷的铁栅栏
回到家摸了摸暖气管
好生温暖哇
瞬间灵魂被救赎,人性在苏醒
打开冰箱,有奶酪
刚好可以做点蛋糕,降降温
这个蛋糕要趁凉吃,不然过会儿就化了。
蛋糕胚部分参看上一菜谱(戚风蛋糕)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
树莓奶酪蛋糕的做法步骤
- 1、熬制树莓糖酱,做夹心使用
2、把树莓果蓉、糖和水加到烧锅中煮沸;
3、把煮好的树莓果酱倒入模具中后放入冰箱冷冻层冷冻成型,以备后用。
- 4、接下来,开始做奶油奶酪,也就是最后一大部分。
5、在蛋清中分三次加入砂糖A,把蛋白打发到硬性发泡;
6、把砂糖B和水倒入烧锅中煮沸至120度,熬成糖浆,然后倒入打好的蛋白中,快速搅拌均匀至硬性发泡;
7、将淡奶油慢速打发到鸡尾状,再把奶油奶酪打软细腻即可;
8、把打发的淡奶油分两次加入到打软的奶油奶酪中,搅拌均匀后加入三分之一的蛋白霜继续搅拌均匀,再加入剩下的三分之二淡奶油搅拌均匀;
9、用模具把之前烤好的蛋糕切成薄圆圈状;
10、将打好的浆装入裱花袋中,挤入模具中三分之一处,把之前冷冻成型的树莓果酱放入模具中;
11、再挤入三分之一的浆,最后盖上蛋糕圈放入冰箱冷冻层中冷冻;
12、把冷冻好的蛋糕拿出来,可以用巧克力喷枪上色,大功告成。
13、开吃!
14、妙趣生活,搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!
小窍门
这款蛋糕口感顺滑,香浓而不腻
特别适合在夏天吃
当然冬天享用也会别有一番风味儿
透心凉到心飞扬
如有剩下的奶油奶酪浆
用玻璃杯分层装上
搭配奥利奥碎
一款美味可口的奥利奥奶酪杯就做好了
赶快吃起来吧。
蛋糕胚部分参看上一菜谱(戚风蛋糕)