清蒸西江鲫鱼作为我国南方一道传统的菜品,受到很多人的喜爱,因其清单爽口,风味浓醇,营养丰富,外观美艳,经常被作为宴席的主角。事先的腌制让鱼肉从里到外都散发着香料的气息,清蒸的烹饪方式配上最后一勺热油的烫制使得这条鱼口感丰富,勾人食欲。
主料
西江鲫鱼 :1条辅料
油 :适量生粉 :适量
姜 :适量
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.把鱼洗干净,分别用盐和生粉里外抹一遍
2.铺上姜丝和葱头
3.水开后放锅里蒸8分钟即可
4.锅里先放油,再放葱和酱油煮开
5.把煮好的酱油和葱淋在鱼上面
6.在鱼上面加点生葱淋点油即可上桌
鱼先用盐里外抹一下,再用生粉里外抹一遍,这样蒸就不会出太多水