胡萝卜含有丰富的维生素，对视力有很好的辅助作用。杏鲍菇是常见的菌类食品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常食用，有利于身体的健康。土鸡肉质鲜嫩，搭配胡萝卜和杏鲍菇，油而不腻，口感独特，味道鲜美，口齿留香。这道胡萝卜杏鲍菇烧土鸡，会让你的食欲大开！
主料
胡萝卜 ：200杏鲍菇 ：130
土鸡 ：800
辅料
干辣椒 ：5个八角 ：1个
生抽 ：10ml
香葱 ：2根
桂皮 ：1小块
料酒 ：10ml
生姜 ：15
盐 ：3
鸡精 ：2
九层塔 ：适量
具体步骤
1.各式材料准备。
2.土鸡洗净剁块。
3.杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮冲洗浮尘。
4.坐锅点火，入鸡油翻炒。
5.煸出油脂后，再加入适量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下锅。
6.炒出料香后，鸡块下锅。
7.一直炒到鸡皮收缩，沿锅边淋入10ml料酒除腥。
8.再淋入10ml生抽，提鲜味。
9.翻炒均匀，鸡块略上色。
10.加热水没过食材，煮约15分钟。
11.杏鲍菇，胡萝卜块下锅，再煮15分钟，至汤汁半干。
12.加3 g盐调味。
13.加2 g鸡精调味，转大火收汁。
14.加入香葱段，九层塔，关火。
15.利用余温，颠锅翻炒，出锅即可。
16.成品图。
17.成品图。
1：没有鸡油的，步骤4请忽略。2：没有九层塔的，也请忽略。精灵也是一时性起，鸡块下锅焖烧的时候，站在阳台上避油烟，看到阳台花盆中的九层塔，就随时掐了一把，呵呵。。。3：土鸡味道已经很鲜了，无须加入过量的香料。
