粉皮,是一类由各种淀粉如红薯、绿豆等制作而成的食品,口感软糯爽滑,营养价值丰富,甚至可以代替主食,但粉皮本身并没有什么特别的味道,烹饪时需要各种食材来提味,蒜闷粉皮就是这样的一道餐点,蒜香浓郁,肉味咸鲜,使普通的粉皮变得魅力十足,入口难忘。
主料
粉皮 :适量辅料
大蒜 :适量具体步骤
1.准备主料:粉皮五张,鸡蛋两个,肉末100克。
2.辅料准备:盐一茶匙,白糖一茶匙,耗油两茶匙,生抽一茶匙,大蒜适量。
3.锅中放油,将蒜末放入煸至金黄,放入肉末炒至断生,然后将调好的酱汁倒入。
4.小火继续翻炒,炒至肉末上色。
5.放入粉皮快速翻炒,注意控制在小火火,不要粘锅。粉皮变为褐红色。完成后出锅。
6.然后将两个鸡蛋煎成饼状,盖在刚盛好的盘子上。蒜闷粉皮就做好了。
7.好啦,蒜闷粉皮做好啦
摊鸡蛋饼的时候可以适量添加一些料酒,可以去除鸡蛋的腥味,加强鸡蛋的蓬松度。