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主料
辅料
具体步骤
1. 青豆加盐、葱、姜,煮熟
2. 鸡脯肉剁成茸
3. 鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆
4. 蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉,搅拌均匀
5. 将鸡茸放入蛋清中,拌匀
6. 火腿切粒
7. 锅内放色拉油,将鸡茸蛋清徐徐倒入,边倒边炒,蛋清凝固,放入青豆炒匀,装盘,撒上火腿粒
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