吃腻了火锅中的鳕鱼?今天就解锁一道鳕鱼的新做法,红烧鳕鱼;红烧的做法赋予了鳕鱼新的灵魂,此做法简单,不需要多复杂的过程,而且味道鲜美,而且入口之后回味无穷,鳕鱼有质感,肉质鲜美,快来学习如何制作这道美食吧。
主料
鳕鱼 :260g辅料
葱 :15g蒜 :8g
姜 :5g
干辣椒 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
白砂糖 :适量
水 :适量
料酒 :适量
详细步骤:
第一步
买回来的鳕鱼处理干净,切成块。
第二步
锅中放少许油,油温烧至七成熟,加入鳕鱼块,煎至两面金黄。
第三步
锅中放入少许油,倒入葱段,蒜瓣,姜片,干辣椒,八角,大火爆香。
第四步
加入老抽、生抽,倒入鳕鱼,翻炒均匀。
第五步
加入清水后,翻炒均匀并且加入盐、鸡精、白砂糖,然后再翻炒。
第六步
大火收汁。摆盘后即可食用。
烹饪技巧:
1.鳕鱼一定要清理干净2.烹饪时火候一定要掌握好。