主料
腐竹(泡软) :2条胡萝卜l条 :适量
油面筋 :10个
草菇 :10朵
洋菇 :10朵
上汤 :2杯
马铃薯 :250g
小黄瓜 :2条
玉米笋 :12条
青芦笋 :20条
生粉 :1汤匙
鸡油 :少许。
辅料
具体步骤
1. 白萝卜、胡萝卜马铃薯、小黄瓜等洗净,切成不同形状的块或球形之后,用滚水烫煮8分钟后捞出,泡在冷水中。
2. ②起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤,大火煮3分钟。
3. ③将腐竹与芦笋放下并加盐调味,再煮20秒钟,用生粉水勾芡后推进大碟内,并将玉米笋分开,与芦笋相对摆好在四周,淋下少许鸡油即可。