主料
牛柳 :240g贵妃梅 :5粒
干葱头 :6粒
芥兰 :80g
红甜椒 :1个
红辣椒 :1支
青葱段 :40g
大蒜 :2粒
高汤 :1/2碗
盐 :1/4茶匙
砂糖 :适量
蚝油 :1茶匙
辅料
1. 贵妃梅用高汤浸泡约1小时备用。
2. 将牛柳切成小块,加入腌料腌过备用。
3. 热油锅,将干葱头、红辣椒片轻炒一下,放入牛柳煎熟至变色,盛起备用。
4. 另热锅将蒜碎爆香,放入作法1的贵妃梅高汤以及芥兰段、红甜椒块,加入盐、糖、蚝油,最后把作法3的牛肉回锅,再放入青葱段略炒,勾薄芡即可。