主料
咸鱼 :适量五花肉 :180
辅料
盐 :少量糖 :适量
生姜 :若干
大蒜 :若干
红尖椒 :若干
老抽 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
黑醋 :适量
花椒 :适量
桂皮 :一块
茴香 :3只
具体步骤
1. 准备好咸鱼,五花肉等食材
2. 料酒,大蒜,花椒,红辣椒,生姜,老抽,生抽,醋,糖,茴香等备用
3. 将五花肉放入,煎至微黄,并放入生姜,蒜,红椒扁炒
4. 将咸鱼放入,一起翻炒,加上茴香,桂皮,花椒,生抽,老抽,料酒,少量醋,白糖等,先大火烧至8分钟,然后小火5分钟
5. 最后很小火收汁~
1.咸鱼必须要浸泡回软,除去一部分盐分。2.用砂锅焖肉时,必须使用小火。