自制清炖牛肉的家常做法 --我家的清炖牛肉,做法非常简单,调料也是少数几样,但我觉得味道却非常鲜美,充分的体现出牛肉本身的香味,真正是原汁原味。炖好后,可以用来煮面;当然也可直接吃肉喝汤,只要将表面浮油去掉,再撒一把香菜,香气就径直窜进心里啦~
主料
牛腩 :1000辅料
葱姜蒜 :适量八角 :适量
香叶 :适量
黄酒 :适量
山楂 :适量
花椒 :适量
桂皮 :适量
陈皮 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,
切成适当大小的块状,葱姜切段
锅中加冷水,下入牛肉,煮开
将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。