自制干炸蛎黄，这个是我们的汉人的特色菜，制作方法简单，味道鲜美，色泽金黄，外酥里嫩，非常的有营养，健脾开胃，牡蛎属于海鲜类，所以在夏季不宜多吃啊！那个基本上在九月份以后，才是海鲜的出场，味道会更鲜的，所以这个蛎黄，学习方法特别的简单，还不快学起来。
主料
牡蛎 ：500小麦面粉 ：150
辅料
盐 ：3花椒盐 ：5
猪油 ：少许
具体步骤
牡蛎冲净，沥去水分
鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀
将牡蛎在淀粉中滚一圈
再在蛋液中滚一下
油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减
捞出放在吸油纸上，吸去余油即可
