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主料
辅料
具体步骤
1. 丝瓜削皮,切滚刀块;
2. 毛豆剥皮;
3.放入加了盐的水中略煮,沥干备用;
4. 准备好姜、蒜;
5.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜炸出香味;
6.倒入切好的丝瓜;
7.丝瓜炒制略软,倒入毛豆,加少许盐,略煮;
8. 出锅前淋少许水淀粉。
烹饪技巧
若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。
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