主料
日本豆腐 :600青椒 :15
香菇 :50
竹笋 :50
胡萝卜 :30
鸡蛋清 :30
红椒 :15
辅料
大葱 :15芡粉 :10
姜 :15
盐 :10
白砂糖 :3
味精 :2
生抽 :5
色拉油 :80
具体步骤
1. 将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2. 将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片,备用;
3. 将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4. 锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味
5. 最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感
6. 起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
按照正常的红烧日本豆腐的做法,下锅炸完后,调成酸甜的汁,象锅包肉一样的汁或者番茄汁等各种随自己喜欢的汁,然后把炸好的豆腐连同汁水一同入锅,汁收干了就DIY任何口味的了~~~