主料
牛肉 ：250辅料
蒜 ：1个花椒 ：十来颗
芹菜 ：适量
青椒 ：2颗
泡椒 ：十来颗
泡姜 ：1块
莴笋 ：1根
各类调料 ：适量
具体步骤
1.冻牛肉250g
2.切薄片，能切多薄就切多薄吧
3.给牛肉码味:适量盐，生抽，胡椒，鸡精，白糖，郫县豆瓣，料酒，红苕粉。腌制十分钟后拌入食用油。这个步骤很重要，一次性把所有调料放足，后面炒制过程中不再放任何调料。主要缩短炒制时间，以保证牛肉的嫩滑
4.泡椒切马耳朵，蒜切片，泡姜切丝
5.莴笋切片，青椒切丝，芹菜切段
6.坐锅倒油，油热下花椒泡椒丝姜丝蒜片爆香，紧接着倒入牛肉翻炒。原谅俺一个人边炒边拍，省略一些步骤哈
7.倒入莴笋片芹菜段青椒丝快炒
8.成品上桌
牛肉放冰箱冻一冻更好切片，牛肉要放调料腌10分钟后倒入食用油拌匀，炒出来的牛肉更嫩滑。这道菜是快手菜，火大油多，三两下就炒出锅，呵呵
