虾肉含有丰富的蛋白质,远高于鱼类、蛋类等物质。且虾肉还富含各种矿质元素,可以说是一种营养丰盛的名贵佳肴,对儿童、老人、身体虚弱的病人具有极高的营养价值。而豆腐也是一种富含高蛋白质的物质,口感柔软、香醇。将虾干和豆腐炖在一起,再加一些白菜进行提色提味,汤味独特有质感。
主料
卤水豆腐 :300g虾干 :10个
大白菜 :500g
辅料
油 :适量大葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.食材:白菜、虾干、豆腐。
2.大白菜洗净切大块。
3.豆腐切块、切些葱末备用。
4.锅中放少许底油,放入葱末爆香。
5.爆香葱末放入大白菜块煸炒。
6.煸炒出大白菜水汽后,加入适量清水或高汤。
7.加入虾干。
8.加入切好的豆腐一起炖煮。
9.加入适量食盐。
10.大约炖十五分钟左右,大白菜软烂即可关火。
11.出锅了,虽然清爽但不失鲜美的白菜豆腐汤。
简单,无需技巧。