红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜,尤其到了秋冬季,在家里的上桌率会变得更高。就像红烧五花肉一样,家家都有自己的烧法、自己的独门秘笈,家家都有属于自己喜欢的那一味。我自己也是常常根据家人的要求来调味,有时候辣一点,有时候不辣。快来制作美味的红烧牛肉最正宗的做法吧。
主料
牛肉 :适量辅料
冰糖 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
牛腩切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来
炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀
再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约60分钟(不同部位的牛肉炖煮的时间不同,请自行调整)