小白菜豆腐鱼丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小白菜 ：300
鱼丸 ：100
豆腐 ：200

辅料

鸡精 ：少许
一品鲜酱油 ：少许
八角 ：1个
油 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：少许
蒜片 ：少许

具体步骤

1.豆腐切成块状，用开水焯烫后过凉备用。

2.鱼丸解冻备用。

3.小白菜放入开水中焯烫一下。

4.过凉后切成段。

5.凉锅热油，下入葱花、蒜片和八角爆香。

6.下入小白菜翻炒均匀。

7.加入适量的水。

8.下入鱼丸，调入少许酱油。

9.下入豆腐，加盐和鸡精调味。

10.稍微炖煮一会儿即可出锅。

烹饪技巧

焯烫豆腐时加少许的盐，不仅可以使豆腐的质地紧实，还可以入底味，焯烫是为了去除豆腥味。没有鱼丸可以不加的，也可以用虾米或者虾皮来提鲜。