主料
鸡蛋 :2个中筋面粉 :100
黄油 :120
可可粉 :15
辅料
细砂糖 :120核桃 :30
精盐 :1
香草酒 :数滴
1.黄油软化后加糖、盐打均匀
2.鸡蛋打散备用
3.分次把鸡蛋打入黄油中一直慢慢的把所有的鸡蛋都加完
4.黄油成柔软顺滑的糊状
5.筛入称好的可可粉、面粉,再倒入香草酒和核桃碎,用刮刀翻拌均匀
6.然后倒入模具,轻磕模具震出内部的气体;把拌好的面糊放预热180度烤箱内,烤25分钟
7.取出晾凉后切片即可
烹饪技巧:1、黄油一定要软化到糊状,就是非常软的状态,手指轻松能摁动;2、把鸡蛋加入到黄油中时每次加的量一定要少,每次搅打均匀后在加;3、模具内部最好先刷一层油防粘,这样做好后比较好取出;4、取出后可以即食,口感外酥内软;或者晾凉后再切片,口感是扎实类似磅蛋糕的那种。