主料
韭菜花 ：500辅料
鸭梨丝 ：适量姜丝 ：适量
食盐 ：适量
1. 把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。
2. 平铺在篦子上自然晾干。
3. 将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。
4. 取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。
5. 把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。
6. 均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）
7. 用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。
8. 装入保鲜盒中，盖盖密封。
9. 放入冷藏室内，3-7天即可食用。
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感）2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果）3.装韭花酱的容器一定要无油无水
