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主料
辅料
具体步骤
1.首先将去好皮的丝瓜滚刀切块,火腿肠斜刀切片。
2.将鸡蛋打入碗中,打散。
3.锅中倒入油,下入丝瓜,炒软后,倒入小半锅清水。
4.水开烧后,下入火腿肠、虾皮,放入两勺盐,拌匀,再倒入鸡蛋液,待鸡蛋液成形,就可以出锅了。
烹饪技巧
1.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油等口味较重的酱料,以免抢味。2.丝瓜选择硬的,而不是软的。3.汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子丝瓜很容易变黄。
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