主料
菠菜 ：150黄豆芽 ：150
辅料
一品鲜酱油 ：少许料酒 ：少许
大蒜 ：1瓣
盐 ：适量
鸡精 ：少许
蒜苗 ：少许
油 ：适量
胡萝卜 ：10
猪瘦肉丝 ：50
具体步骤
1.准备好食材。
2.黄豆芽和菠菜分别焯水后过凉，将菠菜切成和黄豆芽长度相近的段。
3.胡萝卜切丝，蒜切片，蒜苗切碎。
4.锅中到底油，下入蒜片和蒜苗碎爆香，放肉丝，加入酱油和料酒翻炒。
5.下入胡萝卜丝翻炒。
6.放入黄豆芽翻炒一会儿。
7.下入菠菜。
8.加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
菠菜焯水时加入几滴油，可以保持翠绿的颜色。菠菜放入开水中几秒即可，焯水是为了去除草酸。黄豆芽焯水是为了去除豆腥味。菠菜如果快速翻炒出锅即可，否则会造成营养流失。
