主料
高筋面粉 :200辅料
油 :适量盐 :3/4小勺
酵母 :1/8小勺
水 :133
1.将面包粉跟水混合。
2.揉匀后静置30分钟。
3.加入酵母揉匀。
4.加入盐揉匀。
5.将面团揉至表面光滑后,揉圆放在抹过油的案板上,每30分钟折叠1次,共折叠3次,然后把面团放在抹油的案板上进行基础发酵。
6.发酵结束后,将面团等分两份,轻拍出大气泡,将面团自上、下三分之一处向内折,用掌根压紧封口处。
7.将面团搓长,然后放置在盘内发酵。
8.发酵至两倍大。
9.然后放入烤箱170度烤20分钟,至表面金黄即可。
我没有锋利的刀片,所以就没有在表层切包。